Ausbildung
Bäcker/-in Bürokauffrau/-mann im Handwerk Dachdecker/-in Elektroniker/-in Fachverkäufer/-in im Lebensmittelhandwerk Fleischer/-in Friseur/-in Informations- elektroniker/-in Karosserie- und Fahrzeugbau- mechaniker/-in Kraftfahrzeug- mechatroniker/-in Maler- & Lackierergewerbe Maurer Mechaniker/-in für Karosserie- instandhaltung Metallbauer/-in Orgel- & Harmoniumbauer/-in Raumausstatter/-in Sattler/-in Tischler/-in Zimmerer
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Fleischer/-in
Die Berufsausbildung zum/zur Fleischer/-in
Die Ausbildung dauert 3 Jahre.
Gegenstand der Berufsausbildung sind mindestens die folgenden Fertigkeiten & Kenntnisse:
- Berufsbildung, Arbeits- und Tarifrecht
- Aufbau und Organisation des Ausbildungsbetriebes
- Sicherheit und Gesundheitsschutz am Arbeitsplatz
- Umweltschutz
- Umsetzen von Hygienevorschriften
- Umgehen mit Informations- und Kommunikationstechniken
- Vorbereiten von Arbeitsabläufen; Arbeiten im Team
- Durchführen von qualitätssichernden Maßnahmen
- Umsetzten von lebensmittelrechtlichen Vorschriften
- Handhaben von Anlagen, Maschinen und Geräten
- Kontollieren und Lagern
- Kundenorientierung
- Beurteilen, Zerlegen und Herrichten von Schlachttierkörpern und -teilen
- Herstellen von Koch-, Brüh- und Rohwurst
- Herstellen von Pökelware
- Herstellen von Hackfleisch
- Verpacken
- Herstellen von küchenfertigen Erzeugnissen
2 der unten aufgeführten Wahlqualifikationseinheiten, mindestens eine aus Nr. 1 bis 3:
1. Schlachten
2. Herstellen besonderer Fleisch- und Wurstwaren
3. Herstellen von Gerichten
4. Veranstaltungsservice
5. Kundenberatung und Verkauf
6. Verpacken von Produkten
Für weitere Informationen wenden Sie sich bitte direkt an die Kreishandwerkerschaft Barnim.
Ansprechpartnerin: Frau Keil (Tel.: 0 33 34 / 25 69 -13)